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內容簡介 【豆類百變用途全收錄】 日常生活中常見的豆子種類，以紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、花豆等為大宗，無論是甜品、配料或正餐，時而可見這些豆類的身影，而特定豆類可衍生出的食品種類更是不少，如：豆腐、豆花、豆皮等，無論是直接食用，或拿來加以變化成料理的多用途用法，皆趣味性十足。 書中運用常吃常見的豆類，變化出150種妙用。此外書中同步收錄了受歡迎的薏仁、麥片和燕麥，運用這些常見的材料，一樣可以衍生出讓人意想不到的多用途妙用。 作者簡介 譯者介紹 目錄 04導讀 一顆小豆子 變化無限大 05小豆子變身秀 妙用點子多 07黃豆篇 08原味豆漿 10養生豆漿 10薏仁豆漿 10豆漿芝麻糊 11燉豆漿 11豆漿鹹粥 12鹹豆漿 13豆漿蒸蛋 13豆漿白肉鍋 14豆漿滑蛋蝦仁 14豆漿燒魚 15豆漿燴菜心 15豆漿山藥雞湯 16豆花 18鹽滷豆花 18薑汁豆花 19麻婆豆花 19酸辣豆腐腦 19豆腐腦 20清炒豆腐腦 20酸菜肉末豆腐腦 21豆花水煮魚 21干貝燴豆花 22板豆腐 23凍豆腐 23豆腐乳 24魚香豆腐 24家常豆腐 24老皮嫩肉 25鮮菇豆腐盒 25鐵板豆腐 26鍋褟豆腐 26蠔油雞丁凍豆腐 26雞家豆腐 27豆渣 28素炒豆渣 28豆渣漢堡排 28韓風豆渣香 29豆渣鬆餅 29豆酥鱈魚 30豆皮 31天香素鵝 31炸豆皮卷 32麻辣豆芽腐皮卷 32豆皮炒白菜 32豆皮炒蕃茄 33紅豆篇 34紅豆湯 36蜜紅豆 36紅豆沙 37麻糬紅豆湯 37陳皮紅豆沙 38紅豆燉奶 38紅豆桂圓紫米粥 39紅豆蕎麥粥 39紅豆大薏仁粥 39紅豆飯 40紅豆年糕 40紅豆冬瓜煲魚湯 41綠豆篇 42綠豆湯 43蜜綠豆 43綠豆仁湯 43綠豆沙牛奶 44綠豆薏仁湯 44綠豆凍 45海帶綠豆沙 45桂花綠豆蒸蓮藕 45冰糖青木瓜綠豆湯 46綠豆蘿蔔燒肉 46綠豆鮮炒蘆筍 46綠豆仁海鮮烤飯 47黑豆篇 48黑豆漿 48蜜黑豆 49黑豆豆花 49黑豆奶凍 49黑豆蓮子甜湯 50黑豆地瓜甜湯 50黑豆發芽米飯 50黑豆燉豬尾 51黑豆鯽魚湯 51黑豆滷五花肉 51黑豆醬燒竹筴魚 52黑豆油豆腐燒 52牛蒡黑豆煮 52黑豆稍小卷 53花豆篇 54蜜花豆 54白木耳花豆湯 54南洋椰奶花豆露 55雙豆燉肉 55鯖魚花豆燒 56和風花豆五木煮 56豆腐花生煲 57起司花生燉肉 57花豆燜燒排骨 58花豆鮮魚湯 58花豆燉豬腳 58黨蔘花豆燉雞湯 59蔬菜豆類篇 60皇帝豆炒鮮蝦 60辣味皇帝豆拌肉片 60雞片炒皇帝豆 61皇帝豆水果沙拉 61雪裡紅炒皇帝豆 62青豆吻魚酥 62青豆辣八寶 63培根青豆濃湯 63白玉翡翠 64米豆燒牛肚 64米豆燉南瓜 64米豆福菜肉片湯 65甜豆炒豆豉 65甜豆炒XO醬 66毛豆炒菜脯 66毛豆炒豆皮 66腐乳炒肉豆 67箭筍炒蠶豆 67碗豆炒魷魚 68碗豆炒培根 68長豆炒蕃茄 68四季豆炒蛋 69乾扁四季豆 69蝦醬炒四季豆 69涼拌醜... |
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資料來源：樂天市場購物網
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